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リンゴジャム |
| １ |
身のしまった新鮮な紅玉を用意する。 |
| ２ |
皮をむき、芯をとり除き、いちょう切りにする。 |
| ３ |
厚手の鍋に２の材料・三温糖が２０：３になるように入れ、レモン汁を１個分入れる。 |
| ４ |
ふたをして中火にかけ、焦がさないように煮詰める。 |
| ５ |
途中、甘さと堅さを見ながらお好みの状態になるように気を配る。
(必要なら三温糖を加える） |
| ６ |
出来上がり。（約２時間） |
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リンゴソース |
| １ |
紅玉２個を用意する。 |
| ２ |
皮をむき、芯をとり除き、小口切りにする。 |
| ３ |
鍋にバター大さじ１を溶かしグラニュー糖小さじ１を入れりんごを炒める。 |
| ４ |
りんごが透明になったら塩を加える。 |
| ５ |
ミキサーにかけ（好みで”２”で剥いた皮を入れ）ピューレ状にする。出来上がり。 |
| ６ |
バルサミコ酢１００ｃｃを焦げないよう煮詰めて仕上にバターとグラニュー糖を入れる。このソースとの相性が良い。 |
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とろけるバニラ |
| １ |
アツアツのリンゴソース（上記）を用意する。 |
| ２ |
バニラアイスをスプーンでザックリと皿に盛りつけ、１を適量かける。
出来上がり！ |
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